大変ご無沙汰してしまいました…。
令和5酒造年度の仕込みも無事始まりまして、第一弾の新酒が出来ました！
第一弾はこの秋に収穫されたばかりの新米で醸した純米酒です。
『美濃紅梅 純米無濾過生原酒』と『大垣城 しぼりたて純米原酒』の2種類。
『美濃紅梅 純米無濾過生原酒』はタイトルのとおり、
搾った純米酒を濾過・火入れ・割り水のいずれも行わずに瓶詰めしました。
搾った際の荒走りから中取りの途中までの部分を澱引きせずに瓶詰めしております。
発酵の際の炭酸ガスが閉じ込められており、シュワシュワ感がたっぷりです。
『大垣城 しぼりたて純米原酒』は、
搾った純米酒を1回だけ瓶火入れを行っております。
火入れによって炭酸ガスは抜けて、フレッシュ感は生酒より劣りますが、
無濾過生原酒のように常に冷蔵庫に保存という制約はありません。
どちらも、ただいま絶賛発売中です！！！
お近くの酒販店に取り扱いの無い場合には、武内酒造オンラインショップをご利用いただければ幸いです。
今期も、この2本を皮切りにいろいろなお酒を醸す予定です。
乞うご期待くださいませ！！！
Comments